Мясное скотоводство на Алтае получило второе дыхание несколько лет назад, когда в полную силу заработала ведомственная целевая программа развития этого направления животноводства. С тех пор заговорили об алтайской мраморной говядине. Правда, встречается она на прилавках городов и сел региона нечасто, зато племенная база скота мясного направления продуктивности в Алтайском крае одна из лучших в стране. С генеральным директором племенного завода по герефордской породе ООО «Лебяжье» Евгением ЕГОРОВЫМ встретился корреспондент газеты «Алтайская нива».
С ОВЕЦ НА КОРОВ
ООО «Лебяжье» — «выходец» из советского колхоза. В ведении сельхозпредприятия остались все те же 10 000 гектаров земли. Молочная ферма обновилась, но кардинальных изменений пока не претерпела. Во времена Союза колхоз активно занимался свиноводством и овцеводством, сегодня же это направление кануло в Лету.
— 12 000 голов овец держали, — вспоминает Евгений Михайлович. — А в 90-е, если помните, с шерстью получилось такое безобразие, что она стала стоить дешевле пакли. Содержать овец себе в убыток не стали. А на ферме чабаны очень добросовестные работали, такими кадрами не разбрасываются. Стал думать, чем их можно занять. Именно тогда, в 1997 году, в «Лебяжьем» появились первые 75 телок герефордской породы, мы их взяли в «Чарышском» Усть-Калманского района. С того момента и пошло у нас новое направление.
Правда, признается Евгений Егоров, пока программа развития мясного скотоводства не заработала, все шло с натягом: помещения не обновлялись, особенно радужных перспектив было не видно. Работали так, пока не определили для себя цель — стать племенным репродуктором.
— Это ведь только в самом начале мы герефордов купили, чтобы просто мужиков занять: содержали скот в примитивных строениях из соломы — благо животные неприхотливые, — техники производительной не было... Потом-то поняли, что тему надо развивать серьезно, а не просто сдавать на мясо теленка, которого перед этим еще два года на откорме содержали. У нас вон от молочных коров тоже телята сдаются. Так их матери все это время молоко дают, а реализация мяса за ту же цену идет. Поэтому в 2008 году мы получили свой первый племенной статус — репродуктора по герефордской породе. И жить сразу заметно веселее стало.
ПЛЕМЕННАЯ РАБОТА
Жизнь в хозяйстве изменилась. Теперь основной задачей стала не реализация бычков переработчикам, а разведение племенного стада.
— Получение статуса племенного репродуктора дало нам не просто дополнительный заработок. Тут даже по сегодняшним ценам разбег колоссальный: если продаешь бычка на мясо — отпускная цена 120 рублей за килограмм, племенное животное — 220-270 рублей. Конечно, появились другие статьи расходов: обновление животноводческих помещений, активная селекционная работа. Только строительные работы за прошлый год нам обошлись в 13 миллионов рублей. Но это оправданно. Да и у работников интерес совершенно другой. Если раньше скотнику приходилось вилами корма скидывать с тележки, прицепленной к трактору, то сегодня техника делает основную работу, ему лишь с метелкой потом пройтись остается. А зарплата выросла.
НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ
Правда, и ответственность стала совершенно иной. Чтобы быть конкурентоспособными на племенном рынке, необходимо постоянно заниматься улучшением породы. В этом деле колоссальную роль ООО «Лебяжье» отводит «Ассоциации племенного мясного скотоводства Алтая», в которую входит последние семь лет.
— Если еще лет десять назад осеменение на мясном скоте происходило максимально естественно — пустили бычка к телочкам, и он делает свое дело, — то сейчас об этом не может быть и речи. Благодаря ассоциации, которая нас технологически хорошо двигает вперед, пришли к искусственному осеменению, качественно проводится ежегодная бонитировка. Программа «Селэкс» в хозяйстве появилась благодаря ей. Получается, что на местах мы ведем первичный учет, а ассоциация уже досконально занимается документацией. В селе с кадрами не так-то и просто, для правильной работы с технологиями нужен определенный склад ума и опыт. У нас пока чего-то недостает, а вот в тандеме работать получается хорошо. Сейчас вот в нашу ассоциацию со всей страны приезжают за советом. Одним словом — гремим.
ООО «Лебяжье» — одно из первых хозяйств, в которых была применена подсадка эмбрионов маточному стаду.
— В прошлом году мы подсаживали эмбрионы коровам, 50 голов осеменили. Результат понравился, сегодня уже можно делать выводы. Теперь обдумываем варианты, как будущей весной заняться этим делом вплотную. В 2014 году мы закупали эмбрионы в Канаде, сегодня рассматриваем Оренбург. Он, говорят, в этом деле хорошо продвинулся. Так что, возможно, попробуем местное «сырье» — такое вот импортозамещение. В скором времени отправим на разведку нашего ветеринарного врача на Урал. Пусть смотрит, из каких мам-пап они эмбрионы моют.
МРАМОРНАЯ ЭКОНОМИКА
По словам нашего героя, содержать мясной скот в Алтайском крае рентабельно. Но всегда есть пресловутое «но»:
— Да, нам выгодно. Но мы же не забываем, что занимаемся племенным скотом. В этом году получили статус племенного завода. Несмотря на то что мясо у этой породы мраморное, просто продавать его переработчикам невыгодно. Хорошо, если удавалось бы в ноль выходить. Тут смысл в том, что нет у нас в России еще и культуры потребления мясных продуктов такого качества. Вроде и прослойка населения есть, которая готова платить больше за качественный продукт, но мы и сами пока не в состоянии правильно преподнести все прелести мраморной говядины. Мало ее правильно приготовить и презентовать, надо еще донести до потребителя, что с ней делать дома. А так рядовой гражданин приходит в магазин или на базар. Что ему нужно? Сегодня — то, что подешевле. Но я думаю, что и до нас дойдет эта культура со временем. И тогда появится рынок, соответственно.
В последние годы государственные субсидии дают возможность развиваться. ООО «Лебяжье» не исключение.
— В прошлом году на племенное мясное скотоводство хозяйство получило около 7 миллионов рублей. И то, что мы сегодня строим, как раз идет на основе финансовой помощи государства. В том числе хорошая капитальная поддержка федерального и краевого бюджетов дает нам возможность практически не брать кредитов. Сегодня наши долги перед банками составляют порядка 6 миллионов рублей, сумма небольшая. Так что живем.
Маргарита ЦУРИКОВА
Егорьевский район