На днях в Новоалтайске открылся «медзавод». Необычное производство запустила молодая компания «Тансау». Здесь занимаются фасовкой меда, в том числе в маленькую удобную упаковку — стик. Ближайшая аналогия — сахарный пакетик.

Основатель и соучредитель предприятия, предприниматель из Барнаула Олеся Радченко, провела экскурсию по производственной площадке и озвучила подробности, в том числе по сотрудничеству с алтайскими пасеками.

Мал, да удал

Производственным циклом предусмотрены этапы темперирования, фильтрации, декристаллизации и смешивания (купажирования) меда. На предприятии будут выпускать два вида продукции. Различие — не во вкусе, а в цвете: первый купаж включает в себя более легкие и светлые сорта меда, второй — более терпкие, темные.

Производство полностью автоматизировано. В центре внимания — линия по розливу, где мед гонят насосами (от приемки до фасовки) по замкнутой цепи. В основе два гомогенизатора с баками, вмещающими до 10 тонн. Внутри каждого — лопасти, размешивающие мед до однородного состояния при оптимальной температуре.

Сейчас фасовка идет в стик. Один такой медовый пакетик весит 13 граммов, станок способен автоматически фасовать по 44 стика в минуту.

«Мед всегда был, есть и будет. Но мы хотим поменять культуру его потребления, сделать удобнее. В семьях большущая банка меда стоит на столе: ложкой туда
надо залезть, потом ложку помыть. А маленький стик, что ни говори, удобнее, — комментирует Олеся. — И дети их любят».

Общая заводская мощность рассчитана на 200 тонн продукции в месяц, то есть свыше 2 тысяч тонн в год. Проект воплотили с нуля за 12 месяцев, что уже потребовало 50 млн рублей вложений, но это только первая производственная очередь: скоро сюда доставят и проведут пусконаладку второй медовой линии, по фасовке уже в баночку — это еще 12 млн рублей.

Бренд в мир

Первый год продукция «Тансау» выпускалась на сторонних производственных площадках. Нынешнюю территорию в промзоне новоалтайская компания взяла в долгосрочную аренду. Вместе с тем ищет земельный участок под строительство еще одного завода.

При создании производства руководствовались международными требованиями качества ХАССП, поскольку в первую очередь «Тансау» ориентируется на экспорт. Сейчас фирма завершает аттестацию на поставки стиков с алтайским медом в 19 стран, в их числе ОАЭ, Египет, Турция, Таиланд. Через бизнес-миссии ищут партнеров в Китае.

«Не секрет, что алтайский мед хорошо знают в других регионах России. Однако очень много его вывозится именно оптом. Мы внимательно изучили рынок и хотим, чтобы алтайский мед развивался не только как сырье, но и как оформленный продукт с более высокой добавленной стоимостью, — продолжает Олеся. — Хотим, чтобы алтайский мед был лучше узнаваем за рубежом и становился мировым брендом».

Рассматривается и внутренний рынок, в частности сегмент HoReCa, особенно гостиничное направление. Как вариант, можно вместо традиционной шоколадки угощать постояльцев алтайским медом в стиках или размещать пакетики на шведских столах.

Точка сбора

И о главном: работе с поставщиками. По словам Олеси Радченко, «Тансау» открыта к сотрудничеству со всеми пчеловодами края. Желательно крупными. Компания готова и закупать сырье, и выпускать продукцию под брендами заказчиков, то есть придавать продукции пчеловодов более стильный товарный вид.

«Сейчас мы ведем переговоры примерно с 20 алтайскими пасеками и в принципе готовы забирать мед сами», — отмечает директор завода.
Входной контроль сырья, то есть анализ меда, по словам Олеси Радченко, пока ведется через сторонние лаборатории. Но к концу года на предприятии появится своя. Ее проект уже разработан.

«Мы уже подготовили помещение под лабораторию: необходимое оборудование, мебель, освещение — все это запроектировано», — отметила Олеся.

Держим марку

В презентации завода участвовали специалисты Алтайпищепрома. По словам начальника управления Александра Большакова, проект «Тансау» — показательный пример современных подходов в отрасли, значимый для всего региона.

«Новое предприятие ориентировано прежде всего на экспортные рынки. Мощность в 200 тонн продукции в месяц — заметный объем в масштабах края. Надеемся, что благодаря проекту «Тансау» будет расширяться география поставок алтайской продукции за рубеж», — отметил Александр Большаков.

При этом у алтайского меда остается и другая проблема — многочисленные подделки и недобросовестная эксплуатация бренда. По словам руководителя управления, при выходе на зарубежные рынки товарный знак необходимо регистрировать отдельно в каждой стране. Внутри России одним из инструментов защиты служит наименование места происхождения товара «Алтайский мед».

Сегодня таким правом обладают 29 региональных предприятий. Завод «Тансау» должен стать 30-м в списке.